فوائد اليوسفي المجفف وكيفية استيراده من المزارع
اليوسفي ليس فقط الحمضيات الأكثر تهوية ، ولكنه أيضًا أحد أكثر الفواكه استهلاكًا، الطازج أحلى من المجفف وأكثر محبوبية، لكن فوائد كلا الصنفين متقاربة جدا أفضل استيراده من مصاده الأصلية مثل المزارع لكن أهم شيء هو كيفية نقله، لذا إذا كنت مستهلكا وليس عندك خبرة كثيرة الأفضل أن تشتري من الشركات الموردة
اليوسفي هي في الواقع برتقالة صغيرة يتم تقشير جلدها باليد، مذاقه مثل البرتقال الحامض ولكن حامضه أقل وحلاوته أقوى، وتناول هذه الفاكهة يمنح الناس راحة جيدة، يجب استخدام اليوسفي المجفف في وجبات الطعام على شكل سلطة وحلوى ومربى وكذلك في بعض الأطباق الرئيسية، تتميز جميع ثمار الحمضيات بفيتامين C وخصائصه المضادة للأكسدة، يتم إكثار معظم اليوسفي الإيراني من خلال البذور، في المناطق الشرقية من إيران ، تسمى هذه الفاكهة بالكينوا، لكن في الحقيقة كينو هو اليوسفي الباكستاني الذي يحظى بالعديد من المعجبين لأنه طري ولذيذ وحلو وقشره رقيق، شجرتها عبارة عن شجرة خرسانية ومليئة بالفاكهة بأوراق الملعقة
هذه الشجرة دائمة الخضرة وتنمو حتى أربعة أمتار ونصف، أزهار شجرة اليوسفي بيضاء ومزدوجة الميول الجنسية ويتم تلقيحها بواسطة الحشرات، مقاومة الشجرة للبرد جيدة وثمارها حساسة للبرودة بسبب قشرتها الرقيقة ، فالأفضل عدم زرع بذورها في الأماكن الباردة، في بقية هذه المقالة سوف نتعرف على المزيد عن خصائص اليوسفي وعجائبه
خصائص اليوسفي العامة: مائة جرام من جوز اليوسفي تحتوي على 295 سعرة حرارية، يحتوي على فيتامين أ أكثر من البرتقال ، لكنه يحتوي على فيتامين سي أقل من البرتقال، يحتوي على البوتاسيوم، وبعض الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد ، عادة حسب الذوق والتكاثر، طبيعته باردة ورطبة ، في الحالات التي يكون فيها حلوًا جدًا ، يتجه قليلاً نحو الحرارة، والتي بالطبع لا تظهر نفسها داخل الجسم، يتم استخدامه في أنظمة التخسيس ذات المزاج الحار، إنه ممتع وجيد للقلب، يخفف من الاختناق في الصدر وضيق التنفس ، لذلك ينصح به أيضًا للأشخاص المصابين بنزلات البرد
يقلل اليوسفي المجفف من شدة الصفراء في الدم، نتيجة لذلك، أولئك الذين يعانون من حرارة الجسم حتى في المواسم الباردة مثل الخريف أو يجدون التهاب في الحلق أو حكة في الجلد ، يوصى باستخدام نوع هذا الفاكهة المجففة، حيث يقلل من الحرارة الزائدة للكبد والمعدة ويزيل انسداد مسام الجلد، في فصل الخريف، عندما يتم استهلاك الأطعمة الدافئة والمنشطة بشكل أكبر تساعد احتمالية ارتفاع حرارة الكبد والمعدة بالإضافة إلى زيادة الصفراء ، واستهلاك اليوسفي المجفف والفواكه الحمضية المجففة الأخرى هي حل هذه المشاكل، فاكهة اليوسفي المجففة تزيد من التبول بشكل رئيسي ، لذلك فهي مفيدة لتنظيف الكلى وتساعد على إزالة الحصى
اليوسفي المجفف
اليوسفي ينمو على شكل شجيرة قصيرة وله مردود جيد ومقاوم للبرد بالطبع ، اعتمادًا على قشرتها الرقيقة ، يجب ألا تزرعها في المناطق الباردة لأن البرد يتسبب في فساد الثمرة وتقليل جودتها، المجفف يدوم فترة أكثر لذلك محبيه يلجؤون إلى هذه الحيلة ليبقى معهم فترة أكثر
أزهار هذا النبات عطرة للغاية، وثمارها لها رائحة خاصة، لها أوراق دائمة الخضرة لامعة تشبه الرمح مع فروع ضيقة، ينمو في معظم المناطق ويسهل نموه، تستخدم ثمار هذا النبات لأغراض أخرى إلى جانب الأكل الطازج، فاكهة هذا النبات شديدة العصير
أنواع اليوسفي: فيما يلي سوف نشرح أنواع اليوسفي الحلو والحامض والكبير والصغير كليمنتين: تكثر في الصين نتيجة هجين عشوائي ، فهي متوسطة الحجم وحيوية، وأوراقها كثيفة وواسعة، وثمارها تنضج مبكراً بجلد برتقالي، اللحم من الداخل برتقالي اللون وهو حلو، كثير العصير، طري ورائع
رقصة اليوسفي: تزرع في فلوريدا ، الشجرة قوية وكبيرة وليس بها أشواك، مقاوم للبرد وثماره متوسطة الحجم، إذا تركت الفاكهة على الشجرة، فسوف تنخفض جودتها بسرعة من صفات لحمها برتقالي ، مقرمش ، طري، حلو ، وحموضة عالية
فورتشن تانجرين: يكثر هذا النوع في كاليفورنيا وتهجين بين كليمنتين ودانسي، الشجرة قوية ولها أوراق شجر كثيفة
ثمرته شديدة المقاومة للبرد وحروق الشمس ، فهو مثمر إنه متوسط وأحيانًا كبير، اللحم برتقالي ، صلب ومقرمش ، كثير العصير، طري وممتاز
عسل اليوسفي: هذا النوع أيضا يكثر في ولاية كاليفورنيا، تم الحصول عليها من اتحاد الملك الماندرين
كينو اليوسفي: نوع آخر يكثر في ولاية كاليفورنيا، تم الحصول عليها من اتحاد الملك الماندرين والصفصاف شجرة مقاومة وقوية بدون أشواك وحولية ، فواكه كثيرة وصغيرة ، ثمار كبيرة وحصيلة منخفضة ، لبها برتقالي يميل إلى الأصفر
فحص خصائص اليوسفي المجفف: قد تنفق الكثير من المال على الطعام وبعضه يفسد قبل أن تأكله، لقد حدث هذا للكثير منا، ولكن إذا كانت لديك مشكلة أيضًا في تلف الثمار في الثلاجة ، فيمكنك تجفيفها لمزيد من المتانة واستخدامها لفترة أطول من الوقت
استهلاك الفواكه المجففة ، وخاصة الحمضيات مثل البرتقال واليوسفي والليمون وغيرها ، لها العديد من الخصائص للجسم، يمكن استخدام ثمار الحمضيات المجففة في تحضير الشاي أو الجرانولا أو كوجبة خفيفة
برغي اليوسفي: اليوسفي له فاكهة مستديرة وكروية ذات لون أحمر برتقالي ، ينتج عنها ثمار كبيرة ومقرمشة، قشرتها صلبة والفاكهة غنية بالعصارة ولحمها طعم حلو ولطيف إنه مقاوم للبرد ويعتبر من أوائل الأصناف
اليوسفي المحلي: يعود أصل اليوسفي المحلي في الأصل إلى الهند ، وهي معروفة بأسماء مختلفة مثل بامي وجهرمي وسياه ودزفولي، جودة ثمار هذا النبات أعلى في المدن الجنوبية منها في المناطق الشمالية
أورلاندو تانجرين: أورلاندو اليوسفي لديه عائد جيد ، ثمارها تنضج من أواخر ديسمبر إلى يناير، تنتج فاكهة لذيذة وحلوة وتعتبر شجرة مظلة ذات أوراق على شكل ملعقة
كيفية تجفيف اليوسفي: يمكن تجفيف اليوسفي في ضوء الشمس أو في آلات التجفيف ، ولكن إحدى الطرق الصحيحة لتجفيف اليوسفي هي التجفيف مع تدفق الهواء ، وهو مزيج من تدفق الهواء والحرارة المنخفضة، يتم ذلك أيضًا في الفرن، التجفيف بالفرن هو الطريقة الأنسب التي يمكن استخدامها لليوسفي المجفف في المنزل، لان السكر او الاضافات الاخرى ليست ضرورية وبعد عدة ساعات سنحصل على النتيجة المرجوة، في هذه الطريقة نتحكم في نتيجة عملنا ويمكننا تجفيف الثمار بأي حجم وشكل نريده، تعتمد نعومة وهشاشة الفاكهة المجففة على حجم شرائح الفاكهة ووقت التجفيف
كيفية تحضير اليوسفي موخيتو: حبتان من اللايم الطازج ، 30 جرام من اليوسفي المجفف ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، كوب من الصودا الباردة ، 15 إلى 20 ورقة نعناع طازجة ، بضع قطرات من ألوان الطعام ، كوبان من الثلج ، نزيل لب الليمون ونأخذ عصير الليمون وننقع اليوسفي الجاف في عصير الليمون لفترة ثم نضعه في الخلاط مع السكر والثلج والصودا وأوراق النعناع واللون البرتقالي الصالح للأكل حتى يتجانسوا تمامًا، ويتم طحن النعناع ، ثم يقدم المشروب الذي تم الحصول عليه في أكواب من اختيارك وتزينه بأوراق النعناع المجففة أو الطازجة واليوسفي
فوائد اليوسفي المجفف
اليوسفي المجفف هو أحد الفواكه المجففة العطرية التي يمكن أن تمنحك رائحة موسم الخريف في جميع أشهر السنة، من ناحية أخرى فإنه يحتوي أيضًا على فوائد وخصائص صحية لا حصر لها، وأهمها ما يلي: يقوي جهاز المناعة لديك: نظام المناعة هو الشيء الوحيد الذي يقف بينك وبين جيش من الجراثيم والأمراض ، ويمكن أن يساعد اليوسفي أو البرتقال المجفف كوجبة خفيفة في تعزيز مستويات فيتامين سي لديك وتعزيز نظام المناعة لديك
يمكن أن يمنحك فيتامين سي أيضًا بشرة جميلة ومتوهجة، لذلك يمكن أن تكون الفواكه الحمضية المجففة مثل اليوسفي مفيدة للبشرة وصحة الجهاز المناعي
يحسن صحة القناة الهضمية: إذا كنت تعاني من الإسهال أو الإمساك، فأنت تعلم مدى أهمية صحة الأمعاء بالنسبة لصحة الجسم كله
نظرًا لأن الفواكه المجففة تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، فإن تناول الفواكه المجففة يمكن أن يحسن صحة أمعائك، لن تشعر فقط بالانتفاخ بعد تناول الفاكهة المجففة، ولكن ستتحسن حركات الأمعاء أيضًا
يحتوي على مضادات الأكسدة: فيتامين C و E نوعان من مضادات الأكسدة التي يمكنك الحصول عليها من تناول الفواكه المجففة مثل اليوسفي والبرتقال وما إلى ذلك، مضادات الأكسدة مهمة لصحتك العامة لأنها تساعد في حماية خلاياك من الجذور الحرة
إنها مفيدة لفقدان الوزن: صحيح أن الفواكه المجففة تحتوي على سكر لكنها أكثر فائدة من الحلويات المصنعة، في الواقع تعتبر الفواكه المجففة خيارًا صحيًا أكثر للوجبات الخفيفة الحلوة
يقوي صحتك العقلية: إن امتلاك عقل سليم يمكن أن يجعلك تشعر بصحة أفضل، أظهرت الدراسات أنه إذا قمت بتضمين المزيد من الفاكهة في نظامك الغذائي، يمكنك حماية نفسك من الآثار السلبية للتوتر والقلق، الفوسفور والفيتامينات الموجودة في اليوسفي المجفف تقوي الذاكرة وهي مفيدة في القضاء على فقدان الشهية فقر الدم: فاكهة اليوسفي المجففة ، مثل الفاكهة الطازجة ، غنية بالفوسفور والكالسيوم والفيتامينات أ ، ج ، ج
مثل غيرها من ثمار الحمضيات الحامضة ، طبيعتها باردة ورطبة ، واليوسفي المجفف فعال في إنتاج الهيموجلوبين لأن اليوسفي يحتوي على الحديد وهو مفيد جدا لفقر الدم
اليوسفي المجفف وفيتامين ج: يوجد فيتامين ج من اليوسفي بكميات وفيرة في ثمار اليوسفي الجافة ولا يتم فقده أثناء المعالجة، اليوسفي وفيتامين ج يساعدان في علاج التهابات وتورم الجسم
خصائص فاكهة اليوسفي المجففة أثناء الحمل: يوصى بشدة باستخدام الفاكهة المجففة اليوسفي للحوامل، خاصة في الأشهر الأولى من الحمل حيث يترددن في تناول معظم الأطعمة
يقضي اليوسفي على الغثيان كأهم أعراض تسمم الدم عند النساء الحوامل، يمكن استهلاك الفاكهة المجففة عالية الجودة ، المصنوعة من الفاكهة العضوية ومعالجتها بطرق قياسية تمامًا ، دون قلق أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية
اليوسفي الفاكهة المجففة والأوعية الدموية: اليوسفي غني بالبوتاسيوم، يمنع البوتاسيوم انسداد الأوعية الدموية بسبب الجلطات الدموية، يمكن القول أن اليوسفي يلعب دورًا فعالًا في منع السكتات الدماغية
رقائق اليوسفي المجففة والرشاقة: البوتاسيوم الغني الموجود في اليوسفي المجفف مفيد لتقوية العضلات والأوتار، يمكن للرياضيين والأشخاص الذين يتطلعون إلى تقوية قوتهم البصرية المساعدة في تقوية عضلاتهم عن طريق تناول شرائح اليوسفي المجففة في الأنظمة الغذائية لكمال الأجسام
أيضا ، يعتبر اليوسفي المجفف شريحة فواكه لفقدان الوزن بسبب قلة السعرات الحرارية والسكر يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ومرضى السكر أيضًا استخدام رقائق اليوسفي الجافة لتذوق المشروبات
فعال في زيادة علية الهضم: اليوسفي له نوع خاص من الألياف التي تقلل من امتصاص الكوليسترول في الأمعاء وأثناء عملية الهضم، هذه الميزة تجعل الناس أقل عرضة للإصابة بالدهون من تناول الأطعمة الدهنية
خصائص فاكهة اليوسفي المجففة على الجلد والشعر: رقائق اليوسفي المجففة غنية بفيتامين ب، يلعب هذا الفيتامين دورًا أساسيًا في نمو الشعر وتقويته ويقوي أصباغ الشعر حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض لاحقًا، كما أن فيتامين أ الموجود في اليوسفي يحافظ على رطوبة الشعر ويمنع جفافه وتقصفه، يلعب هذا الفيتامين دورًا مهمًا في علاج الجروح وندبات حب الشباب, كما أن فيتامين C الموجود في اليوسفي يبطئ عملية تدمير خلايا الجسم عن طريق صنع الكولاجين ويؤجل عملية الشيخوخة، بالإضافة إلى أنه يزيد من امتصاص الحديد ويزيل بهتان البشرة الناجم عن نقص الحديد وفقر الدم ويجعل لون الشعر يلمع
استيراد اليوسفي من المزارع
إذكنت تاجرا أو تريد استيراد كمية كبيرة من اليوسفي فإن هناك إمكانية أن تشتريه من المزارع قبل قطفه أو بعد القطف، فهذه أفضل طريقة لكي تحصل على أرخص ثمن لكن مع ذلك لا تنسى التبعات الأخرى، فمثلا إذا اشتريته في أشجاره سيكلفك أيضا قطفه و جمعه ونقله
لذالك الأفضل أن تتواصل مع الشركات الموردة في أي دولة تريد الشراء منها
كما أنه هناك أنواع عديدة من اليوسفي من بينها يكون أكثر تعكرًا وحلوًا، مع بشرة صفراء وبرتقالية زاهية،إذا صادفت اليوسفي اللامع، فهذا يشير على الأرجح إلى أنه تم فركه بالشمع أو الزيت لجاذبيته، نميل دائمًا إلى شراء فواكه برتقالية حلوة ومشرقة
لذلك ، قبل اختيار اليوسفي في المتج، ضع في اعتبارك ما يلي
أكثر أنواع اليوسفي مرارة دائمًا ما تكون متوسطة الحجم ومسطحة، وهذا النوع وميزته أنه في حفرة في قعره
النوع الآخر قليلا كبيرة وسميكة الجلد – هذا نوع من سانترا، ميزة هذا النوع أنه من السهل فصله، ولذيذة لكن لا طعم لها
نوع آخر ونعتبره أحلى وألذ أنواع اليوسفي يسمى (الكلمنتين)، فهي صغيرة الحجم ولونها برتقالي فاتح، إنه مزيج من اليوسفي والبرتقال الملكي
ظهر اليوسفي مؤخرًا على الرفوف – اليوسفي الأخضر، وله لون برتقالي غامق ولحم بلون أحمر
صنف آخر ، إيرتلن، هو مزيج من اليوسفي والبرتقال ، أكبر قليلاً من الكليمنتين ، وهو أيضا حلو للغاية وعصيره كثير
كيف تعرف منشأ اليوسفي: عادة عند الشراء من المتاجر لا نعرف بلد منشأ اليوسفي، لكن هناك بعض الأوصاف يمكن من خلالها معرفة ذلك فمثلا يمكن التعرف على مصدره من خلال مظهر الثمرة، لذا فإن اليوسفي المغربي صغير الحجم وله لون برتقالي لامع وجلد مسامي
اليوسفي التركي له نفس الحجم ، لكنه أخضر مصفر وله جلد ناعم وأرخص من غيره أكبر
وأغلى الأصناف الإسبانية أو الماندرين الاسباني، فهي ذات قشرة برتقالية زاهية مسامية تُباع غالبًا بأوراق خضراء، لأن الفروع تتركها تدوم لفترة أطول
من الأفضل تخزين اليوسفي في حجرة الخضار بالثلاجة ، حيث تكون درجة الحرارة حوالي + 6 درجات ، عند درجة الحرارة هذه يمكن تخزينها لمدة تصل إلى شهر واحد، لا ينصح بالتخزين في الأكياس البلاستيكية ، لأن الرطوبة تكون عالية في الكيس ويتعفن اليوسفي بشكل أسرع
